和風なアンチョビ

夜、四ツ谷界隈で密談。帰路、Ｇ氏からアンチョビと胡瓜の取り合わせが美味という、アンチョビの意外な使い方を伺う。

和風なアンチョビのレシピを調べてみたら結構ある。

例えば、アンチョビ納豆、獅子唐のアンチョビ和風、豚とズッキーニの和風アンチョビ、自家製アンチョビで和風茄子マリネ、オクラのアンチョビあえなどなど。

塩漬けの鰯なので、オリーヴオイル漬けにしないで和風に仕上げるのも面白そうだ。